Недавно мы научились с вами печь ароматный хлеб. И хотя, согласно пословице, хлеб всему голова, мало кто в нынешние времена будет есть просто так. Обычно мы жуем его вприкуску с основными блюдами. Но сегодня я хочу с вами поделиться двумя рецептами бутербродной пасты. Такие бутерброды будут в тему, например, на завтрак. Приятного аппетита!

Паста из моркови

• 2 среднего размера молодые морковки;
• 4 редиски;
• 100 г рикотты;
• 150 г крем-чиза;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• соль;
• перец.

Фото: Miód Malina Studio.

Морковь и редис потереть на мелкой терке. Перемешать овощи, рикотту и крем-чиз (лучше, чтобы все было комнатной температуры, так будет легче перемешиваться). Приправить соком лимона, солью и перцем по вкусу. Охладить в холодильнике. Можно добавить зеленый лук.

Смалец из фасоли

Такая паста идеальна в сочетании с пшеничным хлебом и соленым огурцом.

• 1 банка консервированной фасоли;
• 2 луковицы;
• 4 шт. чернослива;
• 2 лавровых листа;
• 1 горошек душистого перца;
• 1 шт. гвоздики;
• 0,5 ч. л. сушеного майорана;
• 50 мл холодной воды;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• 1 ст. л. растительного масла;
• соль;
• перец.

Лук и чернослив мелко нарезаем. Тем временем разогреваем растительное масло на сковороде, жарим на нем до золотистого цвета лук с лавровым листом, душистым перцем и гвоздикой. Охлаждаем и извлекаем специи.

Сливаем жидкость из банки с фасолью. Перетираем фасоль блендером в пюре, добавив майоран, щепотку соли, перец, воду и соевый соус.

Фото Ольги Черновой.

Добавляем в фасолевое пюре лук и чернослив, хорошо перемешиваем. Охлаждаем в холодильнике. Паста готова.

Если у вас нет чернослива, его можно заменить яблоком. Одно яблоко без кожуры мелко нарезаем и добавляем к луку в процессе жарки на сковороде.

А еще как вариант можно добавить и чернослив, и яблоко. В таком случае налейте чуть больше соевого соуса, чтобы паста не была слишком сладкой.

Ольга Чернова