Проект портала
Дома
16.03.2019 / 12:01
Тыквенный карри: сытно, разнообразно и в одном сотейнике11

Мне нравится, когда вкусное сытное блюдо можно приготовить только в одной кастрюле: просто закинуть туда ингредиенты, подождать — и наслаждаться вкусом.

Одно из таких блюд — карри, аромат и вкус которого наполняет всю кухню. Не пожалейте для него пасты карри и кокосового молока, чтобы блюдо имело приятную остроту и особый ориентальной привкус.

Паста карри традиционно применяется в тайской кухне. Эта смесь обычно состоит из красного острого перца, чеснока, цедры каффир-лайма, галангала (родственник имбиря), кумина и других специй.

Фото minimalistbaker.com

Нам понадобится:

  • 1 крупная луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч.л. красной пасты карри
  • 400 г тыквы
  • 3 картофелины
  • 300 г цветной капусты
  • 1 банка кокосового молока
  • 1 стакан бульона (овощного или куриного)
  • 200 г куриного филе (можно заменить на 200 г вареного нута)
  • горсть арахиса или кешью
  • кинза
  • растительное масло

В кастрюле или сотейнике (глубокой сковороде) разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Чеснок и лук мелко режем и кладем в масло вместе с пастой карри. Даем несколько минут подрумяниться.

Затем кладем туда кусочки куриного филе. Жарим минут семь. Если вместо курятины вы используете нут, то кладите его одновременно с овощами.

Тем временем картофель и тыкву нарезаем кубиками. Добавляем их вместе с цветной капустой в сотейник, наливаем кокосовое молоко и бульон. Даем закипеть, накрываем крышкой и тушим минут 25—30 на слабом огне.

Подаем с орешками, поджаренными на сухой сковороде, и веточками кинзы. Лучшим гарниром здесь будет отваренный рис, например басмати.

Приятного аппетита!

Ольга Чернова, фото minimalistbaker.com

Каментары
Жвір / Ответить 16.03.2019 / 12:03

О! Гэта цуд ! Я б такое з'еў...

0
хамса / Ответить 16.03.2019 / 12:20

о! узнаю огородницу) или ту, у которой ближайшие хорошие родственники и друзья хорошие огородники) и не знают, что с этой прошлогодней тыквой, которая благополучно пережила День всех святых) теперь (весной)) делать-то) (ведь скоро же надо сажать новый урожай)) как только отдать ее (эту драгоценную, пережившую все, тыкву)) Вользе Чарновай - ужо яна-то знойдзе, што з ёй зрабіць.. упарыць адкрыўшым рот энэнаўскім баршчаваркам і іхным палкоўнікам.. і шчэ атрымае за гэта грошыкі.. і ўсім прыемна) так жа ж, Рэд.?))

15
хамса / Ответить 16.03.2019 / 12:57

фота minimalistbaker.com )) як мінімалістка мінімалісту ) ну ) а я ж даўно казала - чаго парыцца.. гатаваць нешта.. фатаграфаваць.. а раптам не атрымаецца? хутчэй за ўсё, што не атрымаецца) калі ў інтэрнэце ўсё ёсць.. узяў - сцягнуў адтуль фота і тэкст.. ну дадаў туды пару сваіх слоў, каб выглядала, як быццам тваё.. і ўсё.. вось і ўвесь рэцэпт)

11
каментаваць

Націсканьне кнопкі «Дадаць каментар» азначае згоду з рэкамендацыямі па абмеркаванні

СПЕЦПРОЕКТ2 материала Шура-бура